ГОСТ 31663-2012 PDF

Полное наименование и описание

ГОСТ 31663-2012. Масла растительные и жиры животные. Определение методом газовой хроматографии массовой доли метиловых эфиров жирных кислот — межгосударственный стандарт, устанавливающий общие положения по применению газовой хроматографии (насадочные и капиллярные колонки) для качественного и количественного анализа метиловых эфиров жирных кислот (FAME).

Аннотация

Стандарт даёт руководство по проведению анализа метиловых эфиров жирных кислот, подготовленных согласно ГОСТ 31665, включая требования к аппаратуре (колонки, детекторы), условиям хроматографии, идентификации компонент по временам удерживания и обработке результатов. Метод не распространяется на полимеризованные жирные кислоты.

Общая информация

• Статус: Действует.
• Дата публикации: принята 20 июля 2012 г.; введена в действие 1 января 2014 г. (приказ Росстандарта от 28.06.2013 N 349‑ст).
• Организация-издатель: межгосударственный стандарт (принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации); документ введён/внесён Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт). Разработчик — ГНУ «ВНИИЖ» (Всероссийский научно-исследовательский институт жиров).
• ICS / категории: 67.200.10 (пищевые масла и жиры).
• Редакция / версия: редакция 2012; имеются сведения о последующих обновлениях/включениях в перечни нормативных документов (публикации/обновления в справочниках стандартов).
• Количество страниц: около 11–12 страниц (в публикациях указывается 11 или 12 стр., в зависимости от оформления).

Область применения

Настоящий стандарт распространяется на растительные масла и животные жиры и предназначен для лабораторного определения качественного и количественного состава смеси жирных кислот в виде метиловых эфиров, полученных по соответствующей методике подготовки проб (ГОСТ 31665). Метод применим при аналитике пищевой продукции, контроля качества и научно‑исследовательских работ; он не применяется к полимеризованным жирным кислотам.

Ключевые темы и требования

• Метод основан на газовой хроматографии метиловых эфиров жирных кислот (FAME) с использованием насадочных или капиллярных колонок и детектора ионизации пламени (FID) либо эквивалентных детекторов.
• Подготовка метиловых эфиров должна выполняться в соответствии с предусмотренными правилами (ссылка на ГОСТ 31665 для этапа превращения жирных кислот в метиловые эфиры).
• Идентификация компонентов — по временам удерживания с использованием эталонных смесей; количественный расчёт — интегрированием пиков и пересчётом на массовую долю.
• Рекомендуются параметры аппаратуры и режимы (типы колонок, носители, температурные программы и газ‑носитель) для обеспечения разрешающей способности и воспроизводимости анализа.
• Метод не применяют к полимеризованным жирным кислотам; в тексте также указаны требования по учёту ограничений и обработке результатов.

Основные требования и подходы в стандарте соотносятся с международными методиками по анализу FAME (раннее ISO 5508 и последующие серийные стандарты ISO по анализу жирных кислот).

Применение и пользователи

Стандарт применяется в аналитических лабораториях пищевой и перерабатывающей промышленности, в центрах качества и сертификации, в научно‑исследовательских институтах (например, ВНИИЖ), в органах надзора и при экспортно‑импортном контроле пищевых жиров и масел. Метод востребован при контроле состава, маркировки и соответствия техническим регламентам на масложировую продукцию.

Связанные стандарты

Ключевые родственные и ссылочные документы: ГОСТ 31665 (подготовка метиловых эфиров жирных кислот), ГОСТ Р ЕН 14106/14107/14108 (методы определения компонентов FAME и связанных показателей), а также международные стандарты ISO (раньше ISO 5508:1990; далее серия ISO 12966 по анализу жирных кислот). Эти стандарты используются совместно для полного цикла подготовки, анализа и интерпретации результатов.

Ключевые слова

масла растительные; жиры животные; метиловые эфиры; FAME; газовая хроматография; детектор ионизации пламени; капиллярная колонка; насадочная колонка; ГОСТ 31665; контроль качества; пищевые масла.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Межгосударственный стандарт, регламентирующий методику определения массовой доли метиловых эфиров жирных кислот в растительных маслах и животных жирах методом газовой хроматографии.

В: Что он регулирует?

О: Прежде всего — выбор и требования к хроматографическому методу (использование насадочных или капиллярных колонок, режимы хроматографии, идентификация и количественный расчёт компонентов FAME), а также связанные правила подготовки проб (ссылки на ГОСТ 31665) и ограничения применения (не для полимеризованных кислот).

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории контроля качества пищевой продукции, центры сертификации, исследовательские институты по изучению масел и жиров, предприятия пищевой промышленности, а также органы регулирования и инспекции.

В: Он актуален или заменён?

О: На момент публикаций и в официальных списках стандарт считается действующим (введён в действие с 1 января 2014 г.). При этом международные аналогичные методики эволюционировали (ISO 5508 была позднее пересмотрена/заменена серией ISO 12966), поэтому при международных сравнительных исследованиях имеет смысл сверяться с актуальными ISO‑документами.

В: Это часть серии?

О: Да — стандарт связан с другими документами по масложировой продукции и методам анализа (включая ГОСТ 31665 для подготовки эфиров и ряд ГОСТ/EN/ISO‑методик для сопутствующих определений и контроля). Вместе они образуют пакет документов для анализа и оценки качества жиров и масел.

В: Какие ключевые слова?

О: Метиловые эфиры жирных кислот, FAME, газовая хроматография, растительные масла, животные жиры, капиллярная колонка, детектор ионизации пламени, ГОСТ 31665, контроль качества.