ISO 10520-1997 PDF

Полное наименование и описание

ISO 10520:1997 — Native starch — Determination of starch content — Ewers polarimetric method. Международный стандарт, описывающий методику определения содержания природной (нативной) крахмала методом поляриметрии по Эверсу (Ewers).

Аннотация

Стандарт описывает лабораторную процедуру подготовки образца и выполнения поляриметрического определения содержания крахмала в нативных образцах с использованием метода, предложенного Эверсом. Приводятся требования к оборудованию (поляриметр), реактивам, условиям измерений, вычислениям и оформлению результатов. Стандарт предназначен для контроля качества и аналитических исследований в пищевой и крахмало-промышленности.

Общая информация

• Статус: Публикация / подтверждённый международный стандарт (active / confirmed).
• Дата публикации: сентябрь 1997 г. (ISO 10520:1997).
• Организация-издатель: Международная организация по стандартизации (ISO).
• ICS / категории: 67.180.20 (Starch and derived products).
• Редакция / версия: Edition 1 (1997); стандарт проходил периодические подтверждения и в 2024 году оставлен в силе.
• Количество страниц: 8 (по данным публикации ISO).

Область применения

Стандарт применим для количественного определения содержания крахмала в нативных (не модифицированных) крахмалах и крахмальной продукции, где применим поляриметрический метод Эверсa. Не охватывает методики для сильно модифицированных крахмалов или комплексных пищевых матриц без предварительной адаптации методики.

Ключевые темы и требования

• Принцип метода: поляриметрическое измерение оптической активности раствора, приготовленного из образца, и перевод показаний в содержание крахмала по установленной формуле.
• Требования к оборудованию: поляриметр с заданной точностью, термостатирование, весы аналитические, стеклянная посуда и др.
• Подготовка образца: измельчение, просеивание, возможно экстракция мешающих веществ — в стандарте прописаны рекомендуемые приёмы подготовки.
• Реактивы и условия: указаны концентрации растворов, температура измерений и другие критические параметры.
• Калькуляция и отчётность: формулы для перевода поляриметрических углов в массовую долю крахмала, требования к оформлению результатов и отчёта о точности/воспроизводимости.
• Ограничения метода: чувствительность к сопутствующим сахарам и примесям, необходимость валидации при нестандартных матрицах.

Применение и пользователи

Основные пользователи: аналитические лаборатории пищевой промышленности, предприятия по производству крахмала, лаборатории контроля качества, научно-исследовательские организации, регуляторные и сертификационные структуры при проведении испытаний на содержание нативного крахмала. Метод полезен для контроля сырья и технологических процессов, а также для сравнительных исследований.

Связанные стандарты

На европейском уровне и в национальных системах стандарт ISO 10520:1997 был включён в соответствующие идентичные (EN ISO) и национальные издания (например, EN ISO 10520 и PN‑EN ISO 10520). Документы национальных технических комитетов содержат сведения о внедрении и дате адаптации.

Ключевые слова

крахмал, нативный крахмал, Ewers, поляриметрия, определение содержания, аналитический метод, ISO 10520.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт ISO 10520:1997, регламентирующий метод поляриметрического определения содержания нативного крахмала по методике Эверсa.

В: Что он регулирует?

О: Регламентирует процедуру подготовки образцов, требования к оборудованию и реактивам, методику измерения поляриметрического угла и расчёт массовой доли крахмала, а также правила оформления результатов и ограничений метода.

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории контроля качества пищевой продукции и крахмало-перерабатывающей промышленности, исследовательские лаборатории и органы стандартизации/сертификации.

В: Он актуален или заменён?

О: По информации ISO версия 1997 года прошла периодические проверки и по состоянию на подтверждение в 2024 году остаётся действующей (confirmed). При внедрении в национальные системы мог быть опубликован идентичный региональный/национальный текст (EN ISO, PN‑EN и др.). Рекомендуется проверять актуальность у национального органа по стандартизации перед использованием в официальных процедурах.

В: Это часть серии?

О: Стандарт относится к тематике крахмалов и производных (ICS 67.180.20) и может дополняться другими стандартами по методам анализа крахмала или по конкретным видам продукции; в отдельных странах выпускались идентичные EN/PN‑EN версии.

В: Какие ключевые слова?

О: нативный крахмал, крахмальная масса, поляриметрия, Ewers, определение содержания, ISO 10520.