ISO 3595-1976 PDF

Полное наименование и описание

ISO 3595:1976 — Milk fat — Detection of vegetable fat by the phytosteryl acetate test. Стандарт описывает методику выявления растительных жиров в молочном жире с использованием теста по выявлению фитоcтерилового ацетата.

Аннотация

Документ задаёт лабораторный метод, основанный на омылении жира, осаждении стеролов в виде дигитонидов при добавлении этанольного раствора дигитонина, ацетилировании образовавшихся дигитонидов, определении температуры плавления стери́л ацетатов и микроскопическом исследовании кристаллической формы стеролов после обратного омыления. Метод предназначен для обнаружения присутствия растительных жиров в образцах молочного жира.

Общая информация

• Статус: Отозван (Withdrawn).
• Дата публикации: декабрь 1976 г. (1976-12).
• Организация-издатель: International Organization for Standardization (ISO).
• ICS / категории: 67.100.10 (Animal and vegetable fats and oils).
• Редакция / версия: Edition 1 (1976).
• Количество страниц: 5.

Область применения

Стандарт предназначен для применения в лабораториях контроля качества молочных продуктов и исследовательских лабораториях для выявления примеси растительных жиров (фальсификации) в молочном жире посредством аналитической биохимической и микроскопической процедуры.

Ключевые темы и требования

• Омыление жира (saponification) для освобождения стеролов.
• Осаждение стеролов в виде стерол-дигитонидов с помощью этанольного раствора дигитонина.
• Ацетилирование дигитонидов (получение стери́л-ацетатов) и определение их температуры плавления.
• Микроскопическое исследование кристаллической формы стеролов после обратного омыления.
• Применение результатов для идентификации присутствия растительных жиров в образце молочного жира.

Применение и пользователи

Метод пригоден для центральных и полевых лабораторий по контролю пищевой безопасности и качества, государственных органов контроля продовольствия, технологических лабораторий молочной промышленности и научно-исследовательских учреждений, занимающихся анализом жиров и выявлением фальсификаций.

Связанные стандарты

Существуют родственные методы и стандарты по анализу стеролов и идентификации растительных жиров — в частности ISO 3594 (метод газожидкостной хроматографии стеролов как эталонный метод) и национальные/идентичные редакции стандарта (например, указания о идентичности с национальными версиями). Эти документы применяются в связке при подтверждающем анализе и при разработке национальных методик контроля качества.

Ключевые слова

молочный жир, растительные жиры, фитоcтериловый ацетат, дигитонин, омыление, ацетилирование, стеролы, тест на фальсификацию, ISO 3595

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт ISO 3595:1976 описывает лабораторный метод обнаружения растительных жиров в молочном жире с использованием теста на фитоcтериловый ацетат.

В: Что он регулирует?

О: Регламентирует аналитическую процедуру (последовательность операций и принцип определения), включающую омыление, осаждение стеролов, их ацетилирование, определение температуры плавления и микроскопическое наблюдение кристаллов для выявления растительных жиров в образце молочного жира.

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории контроля качества пищевых продуктов и молочной продукции, регуляторные органы, производственные и исследовательские лаборатории, выполняющие тестирование на фальсификации жира.

В: Он актуален или заменён?

О: Стандарт отозван (Withdrawn). В практике контроля могут применяться альтернативные или более современные методы анализа стеролов (включая хроматографические методы) и национальные стандарты; перед применением следует свериться с действующими нормативными документами в конкретной юрисдикции.

В: Это часть серии?

О: Да, стандарт относится к области стандартов по животным и растительным жирам и маслам и связан с другими документами TC ISO/TC 34/SC 5, описывающими методы анализа и контроль качества жиров и масел.

В: Какие ключевые слова?

О: молочный жир; растительные жиры; фитоcтериловый ацетат; стеролы; дигитонин; омыление; ацетилирование; тест на фальсификацию.