ISO 6888-1-2021 amd1-2023 PDF

Полное наименование и описание

Ст ISO 6888-1:2021 — «Микробиология пищевой цепи — Горизонтальный метод для подсчёта коагулазо-положительных стафилококков (Staphylococcus aureus и другие виды) — Часть 1: Метод с использованием агаровой среды Бэрд-Паркера». Включает поправку ISO 6888-1:2021/Amd 1:2023, вносящую уточнения и корректировки к основной версии 2021 года.

Аннотация

Стандарт задаёт горизонтальный культурный метод для количественной оценки коагулазо‑положительных стафилококков по числу колоний, растущих на среде Бэрд‑Паркера после аэробной инкубации с последующим подтверждением коагулазы. Поправка 2023 года уточняет отдельные положения методики и требования к валидации/оформлению документов без изменения принципиальной идеи метода.

Общая информация

• Статус: Опубликован.
• Дата публикации: Основной документ — август 2021 г.; поправка (Amd 1) — сентябрь 2023 г.
• Организация-издатель: Международная организация по стандартизации (ISO), технический комитет ISO/TC 34/SC 9.
• ICS / категории: 07.100.30 (Микробиология пищевых продуктов и кормов).
• Редакция / версия: Издание 2 (2021) с поправкой Amd 1 (2023).
• Количество страниц: Основной документ — 20 страниц; поправка — 2 страницы.

Область применения

Метод применим к образцам пищевой цепи: продуктам для потребления человеком, кормам для животных, образцам окружающей среды в зонах производства/обращения пищевой и кормовой продукции, а также пробам из первичного производства. Стандарт ориентирован на обычные типы образцов; для некоторых ферментированных продуктов или продуктов с технологической микрофлорой (включая случаи atypical colonies или сильного фонового микробного фона) требуются дополнительные оговорки или следует рассмотреть применение части 2 (агар с плазмой кролика).

Ключевые темы и требования

• Принцип метода — подсчёт колониеобразующих единиц коагулазо‑положительных стафилококков после культивирования на среде Бэрд‑Паркера и подтверждение коагулазы.
• Условия инкубации — аэробно при температуре примерно 34–38 °C с установленными временными рамками; требования к объёму пробы и разведению перед посевом.
• Требования к средам и реагентам — спецификация состава и контроль качества Бэрд‑Паркер среды; рекомендации по подготовке и проверке работоспособности среды.
• Критерии оценки и выражения результатов — подсчёт пригодных к учёту колоний, расчёт результатов на единицу массы/объёма, оформление отчёта и требования к качеству данных.
• Ограничения метода — возможная неадекватность для некоторых ферментированных продуктов и продуктов с технологической микрофлорой; в таких случаях рекомендуется рассмотреть ISO 6888-2 или иные подходы.
• Указания по контролю качества и подтверждению коагулазы для окончательной идентификации коагулазо‑положительных колоний.

Применение и пользователи

Стандарт предназначен для лабораторий контроля качества пищевых продуктов и кормов, производственных лабораторий пищевой промышленности, аккредитованных испытательных лабораторий, органов государственного контроля и научных исследовательских групп, занимающихся микробиологическим мониторингом продукции и среды. Применяется при верификации безопасности продукции, при проведении межлабораторных исследований и валидации производственных процессов.

Связанные стандарты

Основной парный стандарт — ISO 6888-2:2021 (метод с использованием агаровой среды с плазмой кролика), который считается эквивалентным и предпочтителен для ряда ферментированных продуктов и случаев с затруднённой визуализацией колоний. Также релевантны общие требования к микробиологическим исследованиям (например, ISO 7218) и ранее действовавшие редакции ISO 6888-1:1999, которые были заменены.

Ключевые слова

коагулазо‑положительные стафилококки; Staphylococcus aureus; Бэрд‑Паркер; количественный метод; микробиология пищевой цепи; ISO 6888; инкубация; подтверждение коагулазы.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт, задающий методику количественного определения коагулазо‑положительных стафилококков в образцах пищевой цепи с использованием среды Бэрд‑Паркера; вторая редакция опубликована в 2021 году с поправкой 2023 года.

В: Что он регулирует?

О: Процедуру отбора пробы, приготовления суспензии, серийных разведений, посева на среду Бэрд‑Паркера, условия инкубации, критерии отбора колоний и подтверждение коагулазы, а также оформление результатов и требования к качеству испытаний.

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории контроля качества пищевой продукции и кормов, производственные и аккредитованные испытательные лаборатории, регуляторные органы и исследовательские организации.

В: Он актуален или заменён?

О: Актуален — редакция 2021 года действует, дополнена поправкой Amd 1, опубликованной в 2023 году; предшествующие версии (например, 1999) были отозваны.

В: Это часть серии?

О: Да — это часть серии ISO 6888 (микробиология пищевой цепи — методы для коагулазо‑положительных стафилококков). Часть 1 описывает метод на среде Бэрд‑Паркера, часть 2 — метод на среде с плазмой кролика; обе части имеют эквивалентный статус и дополняют друг друга.

В: Какие ключевые слова?

О: Staphylococcus aureus, коагулазо‑положительные стафилококки, Бэрд‑Паркер, количественный подсчёт, микробиологический контроль, ISO 6888-1, поправка 2023.