ISO 762-2003 PDF

Полное наименование и описание

ISO 762:2003 — Fruit and vegetable products — Determination of mineral impurities content. Международный стандарт, устанавливающий методику определения содержания минеральных (обычно грунтовых) примесей в продуктах из фруктов и овощей посредством разделения органической массы, седиментации тяжёлых примесей, последующей их прокалки и взвешивания полученного остатка.

Аннотация

Стандарт описывает лабораторную процедуру для количественной оценки минеральных (неорганических) примесей, попавших в продукцию с почвой. Процесс включает подготовку проб (включая ре-гидратацию для сушёных продуктов), механическое отделение органического материала (флотация), выделение тяжёлых примесей осаждением, прокаливание осадка при высокой температуре и измерение массы остатка для расчёта содержания примесей в отношении к массе образца.

Общая информация

• Статус: Опубликован, подтверждён международный стандарт.
• Дата публикации: Ноябрь 2003 (Edition 2, 2003‑11).
• Организация-издатель: International Organization for Standardization (ISO).
• ICS / категории: 67.080.01 — Плоды, овощи и производные продукты.
• Редакция / версия: Редакция 2 (ISO 762:2003), заменяет ISO 762:1982.
• Количество страниц: 5 (короткий межлабораторный стандарт).

Область применения

Метод предназначен для контроля качества и безопасности пищевой продукции из фруктов и овощей (свежих, переработанных и сушёных), когда необходимо определить долю минеральных (песчаных/грунтовых) примесей. Применяется в лабораториях пищевой химии, службах контроля качества предприятий по переработке и консервированию плодоовощной продукции, в инспекционных и сертификационных организациях.

Ключевые темы и требования

• Подготовка лабораторной пробы: тщательное перемешивание исходной лабораторной пробы; для сушёных продуктов — ре-гидратация перед анализом.
• Отделение органического вещества методом флотации и выделение тяжёлой фракции седиментацией.
• Промывка и сбор осадка, последующее прокаливание (инсинерация) осадка при контролируемой температуре (приблизительно 525 °C с допустимыми отклонениями) и взвешивание остатка.
• Оснащение и вспомогательное оборудование: блендер, мензурки/стаканы, фильтровальная бумага, тигли для прокалки (кварц/фарфор/платина), муфельная печь, аналитические весы, сита и оборудование для промывки.
• Выражение результата: массовая доля минеральных примесей в расчёте на исходную массу образца (обычно в процентах или мг/г), с учётом требований к точности и воспроизводимости анализа.

Применение и пользователи

Стандарт используется лабораториями пищевой промышленности, отделами контроля качества и исследованиями в агропромышленном комплексе, инспекционными органами и органами сертификации пищевой продукции. Он полезен для производителей соков, консервации, сушёных овощей и фруктов и для государственных лабораторий, контролирующих соответствие гигиеническим требованиям.

Связанные стандарты

ISO 762:2003 является пересмотром ISO 762:1982 (заменённой версии). Техническая работа выполняется в рамках ISO/TC 34/SC 3 (плоды и овощи); в практических приложениях анализ часто комбинируют с другими методиками и стандартами по отбору проб и испытанию плодоовощной продукции.

Ключевые слова

минеральные примеси, почвенные примеси, плодоовощная продукция, флотация, седиментация, прокаливание, муфельная печь, остаток после прокалки, ISO 762, контроль качества.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт ISO 762:2003, описывающий методику определения содержания минеральных (землистых) примесей в продуктах из фруктов и овощей путём отделения органики, седиментации, прокалки осадка и взвешивания остатка.

В: Что он регулирует?

О: Стандарт регламентирует лабораторный метод анализа — порядок подготовки пробы, оборудование, последовательность операций (флотация, седиментация, промывка, прокаливание) и расчёт содержания минеральных примесей в образце.

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории пищевой промышленности и контроля качества, производители фруктово-овощной продукции, инспекционные и сертификационные органы, исследовательские организации в агропромышленной сфере.

В: Он актуален или заменён?

О: Версия 2003 года действует; публикация редакции 2 (2003) была систематически пересмотрена и подтверждена в последующие годы (последняя подтверждающая проверка — 2022), поэтому на текущий момент версия 2003 остаётся действующей.

В: Это часть серии?

О: Этот стандарт относится к серии стандартов по плодоовощной продукции и разработан комитетом ISO/TC 34/SC 3; он пересматривает и заменяет предыдущую редакцию ISO 762:1982.

В: Какие ключевые слова?

О: Минеральные примеси, почва, плоды и овощи, метод прокалки, флотация, седиментация, остаток после прокалки, контроль качества.