ISO 7932-2004 PDF

Полное наименование и описание

ISO 7932:2004 «Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of presumptive Bacillus cereus — Colony-count technique at 30 °C» — международный стандарт, задающий горизонтальный метод количественного определения предполагаемых штаммов Bacillus cereus методом подсчёта колоний при инкубации при 30 °C.

Аннотация

Стандарт описывает процедуру отбора проб, приготовления серийных разведения, культивирования на питательной среде, учёта колоний и ограниченный подтверждающий набор тестов (характерная морфология на MYP-агаре, гемолиз) для получения «предполагаемых» результатов по B. cereus; окончательная идентификация близкородственных видов выходит за рамки данного документа. В 2020 году выпущено Amendment 1, включающее опциональные дополнительные тесты (включая молекулярные методы для выявления специфических генов).

Общая информация

• Статус: Published (международный стандарт, подтверждён в последующих обзорах).
• Дата публикации: Июнь 2004 (Edition 3).
• Организация-издатель: International Organization for Standardization (ISO).
• ICS / категории: 07.100.30 — Microbiology of foodstuffs.
• Редакция / версия: Edition 3 (2004); Amendment 1:2020 (включение опциональных тестов и приложений).
• Количество страниц: Основной текст — 13 страниц; дополнение (ISO 7932:2004/Amd 1:2020) — 27 страниц.

Область применения

Стандарт применим к продуктам, предназначенным для питания человека и животных, а также к экологическим образцам в зоне производства и обращения пищевой продукции, когда требуется оценка численности предполагаемых B. cereus методом подсчёта колоний при 30 °C. Документ предназначен для лабораторий контроля качества пищевой продукции, исследований общественного здравоохранения и ветеринарии.

Ключевые темы и требования

• Подготовка проб и последовательные разведения для получения считаемого числа колоний.
• Посев на соответствующие среды и инкубация при 30 °C; определение колоний и расчёт КОЕ/г или КОЕ/мл.
• Ограниченная подтверждающая стадия: типичный внешний вид на MYP-агаре и тест на гемолиз; термин «предполагаемые B. cereus» используется из‑за сложности разграничения с близкими видами.
• Опциональные дополнительные тесты, введённые Amendment 1:2020 — включают молекулярные методы (PCR для генов cytK и ces), мотильностные тесты и другие вспомогательные исследования для эпидемиологического и токсикологического анализа.
• Ограничения метода: метод обеспечивает количественную оценку «предполагаемых» штаммов; при подозрении на опасные или особые виды (например, B. anthracis) требуются дополнительные подтверждающие исследования вне рамок данного стандарта.

Применение и пользователи

Пользователи стандарта: санитарно‑эпидемиологические и коммерческие лаборатории по контролю качества продуктов питания, исследовательские и академические учреждения, производители пищевых продуктов и кормов, органы контроля безопасности пищевой цепочки. Стандарт используется для мониторинга микробиологической безопасности и для эпидемиологических расследований при пищевых отравлениях, связанных с Bacillus cereus.

Связанные стандарты

ISO 7932 логически дополняет и часто применяется вместе с другими международными документами по микробиологии пищевых продуктов (например, стандарты по подготовке проб, общим методам лабораторного контроля и другим методам перечисления микроорганизмов). Также в сфере микробиологического анализа часто ссылаются на соответствующие методические стандарты по подготовке образца и подтверждающим методам. (Для конкретных перекрёстных ссылок и применимости рекомендуется свериться с полными текстами соответствующих стандартов и национальными требованиями.)

Ключевые слова

Bacillus cereus, подсчёт колоний, colony-count, 30 °C, микробиология пищевых продуктов, горизонтальный метод, подтверждающие тесты, PCR (cytK, ces), ISO 7932, Amendment 1:2020.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт ISO 7932:2004 описывает методику количественного определения предполагаемых штаммов Bacillus cereus методом подсчёта колоний при инкубации при 30 °C.

В: Что он регулирует?

О: Стандарт регламентирует лабораторную процедуру — от подготовки проб и разведения до посева, инкубации и расчёта КОЕ с ограниченным пакетом подтверждающих тестов; он не претендует на полную молекулярную идентификацию всех близких видов без дополнительных исследований.

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории контроля качества пищевых продуктов и кормов, органы общественного здравоохранения, исследовательские лаборатории, производители пищевой продукции и ветеринарные лаборатории.

В: Он актуален или заменён?

О: ISO 7932:2004 опубликован в июне 2004 года и остаётся действующим стандартом; в марте 2020 выпущено Amendment 1, вводящее опциональные тесты и приложения. В обзорах стандарта он был подтверждён в последующие циклы проверки. Рекомендуется при практическом применении проверять наличие новых поправок или замен на официальных каналах.

В: Это часть серии?

О: Да — это один из горизонтальных стандартов в области микробиологии пищевых продуктов (ISO/TC 34/SC 9). Он соотносится с другими методическими документами по приготовлению проб и общим микробиологическим методам.

В: Какие ключевые слова?

О: Bacillus cereus, colony-count, подсчёт колоний, MYP-агар, гемолиз, cytK, ces, ISO 7932, Amendment 1:2020.