BS EN 14166-2009 PDF

Полное наименование и описание

СТБ BS EN 14166-2009 — Foodstuffs. Determination of vitamin B6 by microbiological assay. Европейский стандарт, устанавливающий методику микробиологического определения общего содержания витамина B6 (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин и их фосфорилированные/гликозилированные производные) в пищевых продуктах методом микробиологического анализа (MBA).

Аннотация

Стандарт описывает количественное определение витамина B6 в образцах, пригодных для однородного представления, с ограничениями для образцов с высокими концентрациями антибиотиков или иных интерферирующих веществ. Результат выражается обычно в миллиграммах витамина B6 на 100 г продукта. Метод проходил валидацию в межлабораторных испытаниях на ряде матриц (мука цельнозерновая, сухое молоко, овощные смеси, печень свиная) и содержит приложение с данными валидации.

Общая информация

• Статус: Действующий европейский стандарт (принят и опубликован как EN 14166:2009; национальные варианты действуют в ряде стран).
• Дата публикации: 2009 (публикация и внедрение по национальным организациям происходили в период август — ноябрь 2009 года; прим. даты национального принятия: 07.08.2009 — 01.11.2009).
• Организация-издатель: CEN (Европейский комитет по стандартизации) — публикуется и распространяется через национальные органы по стандартизации (в национальном варианте, напр., BSI для Великобритании).
• ICS / категории: 07.100.30 — Food microbiology (микробиология пищевых продуктов).
• Редакция / версия: EN 14166:2009 (версия 2009). Документ пришёл на смену предварительной версии/ENV и национальным предварительным версиям.
• Количество страниц: В национальных публикациях число страниц варьируется в зависимости от оформления — ориентировочно 14–24 страницы (встречаются упоминания 14, 16 и 24 страниц).

Область применения

Метод предназначен для определения общего содержания витамина B6 в пищевых продуктах, пригодных к однородной подготовке, за исключением образцов с высокими уровнями антибиотиков или других веществ, и применяется для контроля качества, оценивания пищевой ценности и исследовательских задач. Описание включает подготовку проб, проведение микробиологического анализа, контроль качества и расчёт результатов.

Ключевые темы и требования

• Определение общего витамина B6 как суммарного массового содержания пиридоксина, пиридоксаля и пиридоксамина, включая их фосфорилированные и гликозилированные формы.
• Методика — микробиологический анализ (microbiological assay, MBA) с описанием реагентов, культуры-детектора, приготовления стандартов и контрольных образцов.
• Требования к подготовке проб и извлечению витамина B6 из различных матриц; критерии пригодности образца (однородность, отсутствие интерферентов).
• Проверка влияния интерферирующих веществ (включая антибиотики) и указания по их обнаружению/исключению из анализа.
• Валидация метода — результаты межлабораторных испытаний на различных матрицах и ссылка на приложение с данными валидации (примеры уровней валидации: 0,5–1,9 мг/100 г).
• Расчёт и выражение результатов (обычно мг витамина B6 на 100 г продукта), требования к отчетности и качеству измерений.

Применение и пользователи

Основные пользователи — аккредитованные испытательные лаборатории, отделы контроля качества пищевых производств, регуляторные органы, исследовательские организации и консалтинговые структуры в области безопасности и маркировки пищевой продукции. Стандарт используется при проверках состава, валидации технологических процессов и при подготовке данных для маркировки пищевых продуктов.

Связанные стандарты

Предварительные и родственные документы: ENV / SS-ENV 14166 (предварительное издание, заменённое EN 14166:2009). Национальные публикации и эквиваленты (DIN EN 14166, SS-EN 14166 и т. п.) содержат идентичное содержание с национальными оформлениями. Для комплексной оценки витаминов в пищевых продуктах рекомендуется сверяться с другими методическими стандартами по витаминам и методам микробиологического анализа.

Ключевые слова

витамин B6; пиридоксин; пиридоксаль; пиридоксамин; микробиологический анализ; MBA; пищевые продукты; определение; валидация; EN 14166:2009.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Европейский стандарт, описывающий метод микробиологического определения суммарного содержания витамина B6 в пищевых продуктах (EN 14166:2009).

В: Что он регулирует?

О: Методологические требования к проведению микробиологического анализа (MBA) для измерения витамина B6: подготовка проб, анализ, контроль качества, расчёт и представление результатов; ограничения по интерферентам и данные по валидации.

В: Кто обычно использует?

О: Испытательные лаборатории, контроль качества производителей пищевой продукции, регуляторы и исследователи, занимающиеся анализом витаминов и оценкой пищевой ценности.

В: Он актуален или заменён?

О: На момент публикаций национальных издателей EN 14166:2009 считался действующим; предварительная версия ENV была заменена. Для окончательного статуса в вашей стране рекомендуется сверить актуальность у национального органа по стандартизации (стандарт может находиться на периодическом пересмотре).

В: Это часть серии?

О: Это самостоятельный метод для витамина B6; он соотносится с общей группой стандартов по методам определения витаминов и микробиологическим методикам в пищевых продуктах, а также с национальными редакциями EN.

В: Какие ключевые слова?

О: витамин B6, пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин, микробиологический анализ, MBA, валидация, пищевые продукты, EN 14166:2009.