BS EN 16802-2016 PDF

Полное наименование и описание

СТБ BS EN 16802-2016 — «Foodstuffs. Determination of elements and their chemical species. Determination of inorganic arsenic in foodstuffs of marine and plant origin by anion-exchange HPLC‑ICP‑MS». Описывает методику определения неорганического мышьяка в пищевых продуктах морского и растительного происхождения с использованием анионообменной ВЭЖХ, детектирования с помощью ICP‑MS и предварительной экстракции в водяной бане.

Аннотация

Стандарт задаёт процедуру экстракции проб (разбавленная азотная кислота с перекисью водорода в водяной бане), окисления As(III) до As(V) при экстракции, последующего разделения неорганических форм мышьяка методом анионообменной ВЭЖХ и количественного определения с помощью ICP‑MS. Метод валидирован в межлабораторных испытаниях на белом и цельнозерновом рисе, луке-поре, мидиях, мышцах рыбы и водорослях в диапазоне массовых долей неорганического мышьяка ~0,073 до 10,3 мг/кг.

Общая информация

• Статус: Действующий (Current).
• Дата публикации: 30 апреля 2016 г. (2016-04-30).
• Организация-издатель: British Standards Institution / CEN (европейский стандарт EN 16802:2016, издан как BS EN 16802:2016; имеется адаптированное обозначение STB BS EN 16802-2016 в национальных реестрах).
• ICS / категории: 67.050 (общие методы испытаний и анализа пищевых продуктов), 67.060 (злаки и продукты из них), 67.120.30 (рыба и рыбные продукты).
• Редакция / версия: EN 16802:2016 — редакция 2016 (соответствует BS EN 16802:2016 и национальным эквивалентам).
• Количество страниц: ~18 страниц (в оригинальной английской версии).

Область применения

Стандарт применим для количественного определения неорганического мышьяка (As(III) + As(V)) в пищевых матрицах морского и растительного происхождения, включая рис, зерновые, водоросли, моллюсков и мышцу рыбы. Метод предназначен для лабораторного контроля, мониторинга качества пищевых продуктов и проведения исследований, где требуется специфичное разделение и точное детектирование неорганических форм мышьяка.

Ключевые темы и требования

• Подготовка пробы: экстракция разбавленным раствором HNO3 с H2O2 в водяной бане.
• Хроматографическое разделение: анионообменная ВЭЖХ для селективного выделения неорганических форм мышьяка.
• Детектирование: онлайн‑соединение ВЭЖХ с ICP‑MS для элемент‑специфичного количественного определения.
• Калибровка: внешняя калибровка с растворами, адаптированными по матрице (matrix‑matched standards) для точной количественной оценки.
• Валидация и точность: метод прошёл межлабораторную валидацию; приведены данные по прецизионности и диапазону измерений (~0,073–10,3 мг/кг для проверенных матриц).
• Отчётность: требования к представлению результатов и информации о пробе, условиях анализа и качественных контрольных процедурах.

Основные требования и процедуры описаны в тексте стандарта и сопровождающих приложениях (Annex A — данные по прецизионности; Annex B — хроматографические условия).

Применение и пользователи

Основные пользователи стандарта — лаборатории контроля качества и безопасности пищевых продуктов, аккредитованные аналитические центры, органы государственного контроля пищевой безопасности, научно‑исследовательские организации и производители пищевой продукции, требующие надёжных данных по содержанию неорганического мышьяка в продуктах морского и растительного происхождения. Стандарт используется для внутреннего контроля, официального мониторинга и научных исследований.

Связанные стандарты

Стандарт связан с общей серией стандартов по определению элементов и их видов в пищевых продуктах; среди упоминаемых документов — EN 13804 (общие требования и соображения при определении элементов и их видов), ISO/IEC 17025 (компетентность лабораторий), ISO 5725‑2 (определение повторяемости и воспроизводимости) и EN ISO 3696 (вода для лабораторного использования). Рекомендуется использовать EN 16802 в комплексе с указанными документами для обеспечения качества измерений и корректной интерпретации результатов.

Ключевые слова

неорганический мышьяк; As(III); As(V); HPLC; анионообмен; ICP‑MS; экстракция в водяной бане; пищевые продукты; морские продукты; водоросли; рис; качество пищевых продуктов; аналитические методы.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Европейский стандарт (EN 16802:2016), принятый в обозначении BS EN 16802:2016 и имеющий национальные эквиваленты/обозначения (включая STB BS EN 16802-2016), регламентирует методику определения неорганического мышьяка в отдельных пищевых матрицах методом анионообменной ВЭЖХ‑ICP‑MS.

В: Что он регулирует?

О: Описывает процедуру отбора и подготовки пробы, условия экстракции и хроматографического разделения, параметры работы ICP‑MS, способы калибровки, требования к валидации и отчётности результатов для количественного определения неорганического мышьяка.

В: Кто обычно использует?

О: Государственные лаборатории и агентства по безопасности пищевых продуктов, коммерческие аналитические лаборатории, исследовательские центры и производители пищевой продукции, особенно те, кто контролирует морепродукты, зерновые и водоросли.

В: Он актуален или заменён?

О: По состоянию на 22 февраля 2026 г. стандарт EN 16802:2016 (BS EN 16802:2016) зарегистрирован как действующий (Current) в базах поставщиков стандартов и у издателя; при этом национальные реестры подтвердили внедрение/адаптацию EN 16802 в ряде стран. Для окончательной уверенности рекомендуем проверить актуальный статус в национальном органе по стандартизации или у издателя в дату запроса.

В: Это часть серии?

О: Да. EN 16802 входит в серию европейских стандартов по определению элементов и их химических форм в пищевых продуктах и дополняется общими документами по методологии, валидации и гарантии качества измерений (например, EN 13804 и соответствующими ISO документами).

В: Какие ключевые слова?

О: Неорганический мышьяк, As(III), As(V), HPLC, анионообмен, ICP‑MS, экстракция, пищевая матрица, методика определения.