ТР ЕАЭС 040/2016 PDF

Полное наименование и описание

Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016). Устанавливает обязательные требования к безопасности пищевой рыбной продукции и сопутствующим процессам — производство, упаковка, хранение, транспортировка, реализация и утилизация — с целью защиты жизни и здоровья людей, животных и растений, имущества и окружающей среды, а также недопущения введения потребителей в заблуждение относительно назначения и безопасности продукции.

Аннотация

Регламент принятый Коллегией Евразийской экономической комиссии, закрепляет перечень продукции, требования по микробиологическим, химическим и токсикологическим показателям, условиям хранения и транспортирования (включая температурные режимы для замороженной продукции), правилам маркировки и упаковки, а также порядок подтверждения соответствия (включая декларирование). Вступил в силу с 1 сентября 2017 года.

Общая информация

• Статус: Действующий технический регламент ЕАЭС.
• Дата публикации: Утверждён решением Коллегии ЕЭК от 18 октября 2016 года; введён в действие 1 сентября 2017 года.
• Организация-издатель: Евразийская экономическая комиссия (ЕЭК), разработчик — Республика Казахстан (Министерство сельского хозяйства) при соразработке с участием государств-членов ЕАЭС.
• ICS / категории: ориентировочно 67.120 (рыба и рыбная продукция); смежно 67.060 (пищевая продукция и технологии).
• Редакция / версия: редакция 2016; последующие изменения и уточнения публикуются в решениях ЕЭК (при наличии — см. актуализации до 2023 года в реестре изменений).
• Количество страниц: ориентировочно 140 страниц (полный текст регламента в PDF-формате — см. официальные и справочные публикации).

Область применения

Регламент распространяется на пищевую рыбную продукцию и продукты аквакультуры растительного и животного происхождения, как в необработанном, так и в обработанном виде: живая рыба и водные беспозвоночные, свежая, охлаждённая, замороженная, варено-мороженная, вяленая, сушёная, маринованная, солёная, копчёная, рыбные консервы, продукты из водорослей и т.д. В документе также регламентированы требования к процессам производства, упаковки, хранения, транспортировки, реализации и утилизации.

Ключевые темы и требования

• Общие требования безопасности продукции: недопущение к обороту ядовитых и опасных для здоровья рыб и морепродуктов; контроль биотоксинов (включая фикотоксины) и других токсичных веществ.
• Температурные режимы и хранение: для замороженной продукции предусмотрены пределы по температуре (например, замороженная продукция не должна иметь температуру в толще продукта выше −18 °C); требования к предотвращению повторного размораживания в период хранения и оборота.
• Микробиологические и химические показатели: установлены допустимые уровни для отдельных показателей (например, гистамин для отдельных видов — ориентиpнo до 100 мг/кг в соответствии с приложениями регламента), а также требования по полициклическим загрязнителям, диоксинам и другим веществам.
• Требования к маркировке и упаковке: обязательные сведения на упаковке, условия хранения и обращения с информацией для потребителя, предотвращение ввода в заблуждение.
• Контроль остатков ветеринарных препаратов и антимикробных веществ: положения о порядке контроля и поэтапном введении некоторых требований в зависимости от разработки и включения межгосударственных стандартов и методов тестирования.
• Порядок подтверждения соответствия: обязательное подтверждение соответствия (декларирование/сертификация) для продукции, подлежащей мерам технического регулирования, с указанием применимых схем декларирования.

Применение и пользователи

Основные пользователи регламента: производители и переработчики рыбы и морепродуктов, экспортеры и импортеры продукции на рынок ЕАЭС, оптовые и розничные торговые сети, логистические и транспортные операторы, аккредитованные лаборатории, органы надзора и органы по оценке соответствия. Регламент используется при разработке технологической документации, процедур контроля качества и при подготовке деклараций/сертификатов соответствия.

Связанные стандарты

Регламент соотнесён с рядом межгосударственных и национальных стандартов (ГОСТ), а также с другими техническими регламентами ЕАЭС (например, общие требования к безопасности пищевой продукции и др.). При применении допускается использование перечня стандартов, подтверждающих соответствие на добровольной основе; регламент также перекликается с документами по методикам испытаний и отбора проб.

Ключевые слова

ТР ЕАЭС 040/2016; безопасность рыбы; рыбная продукция; аквакультура; маркировка; температурный режим; гистамин; биотоксины; декларирование; ЕЭК; ЕАЭС.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: ТР ЕАЭС 040/2016 — технический регламент ЕАЭС, устанавливающий обязательные требования к безопасности пищевой рыбной продукции и связанным процессам на территории стран-членов Союза.

В: Что он регулирует?

О: Регламент регламентирует перечень продукции, установленные ограничения по микробиологическим и химическим показателям, требования к упаковке и маркировке, условиям хранения и транспортировки (включая температурные режимы), а также процедуру подтверждения соответствия продукции.

В: Кто обычно использует?

О: Производители и переработчики рыбы, импортеры/экспортеры, торговые сети, лаборатории, органы сертификации и надзорные органы на территории ЕАЭС.

В: Он актуален или заменён?

О: Регламент действовал и введён в действие 1 сентября 2017 года; за актуальным текстом и изменениями следует обращаться к официальным публикациям ЕЭК и реестрам нормативных правовых актов ЕАЭС, поскольку положения могут уточняться решениями Коллегии ЕЭК.

В: Это часть серии?

О: Да, регламент входит в систему технических регламентов ЕАЭС по безопасности пищевой продукции и связан с другими регламентами и перечнями стандартов, обеспечивающих комплексное регулирование безопасности продовольственных товаров в пределах Союза.

В: Какие ключевые слова?

О: безопасная рыба, рыбная продукция, аквакультура, гистамин, биотоксины, маркировка, температурный режим, декларирование, ЕАЭС.