ГОСТ 16834-81 PDF

Полное наименование и описание

ГОСТ 16834-81 — Межгосударственный стандарт «Орехи фундука. Технические условия», устанавливающий требования к качеству, отбору проб, методам испытаний, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению орехов фундука (культурных сортов орешника), предназначенных для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.

Аннотация

Стандарт определяет сортовые и качественные показатели орехов фундука, правила отбора и объёмы проб для контроля, методы определения влажности, выхода ядра и других показателей, а также требования к упаковке, маркировке, условиям транспортирования и хранения. В стандарт внесено Изменение №1, дополняющее требования по контролю токсичных элементов, афлатоксинов и пестицидов.

Общая информация

• Статус: действующий (переиздание / восстановлен для добровольного применения на территории РФ в части отдельных положений).
• Дата публикации: утверждён постановлением Госстандарта СССР 23 июля 1981 г.; введён в действие с 1 июля 1982 г.
• Организация-издатель: разработан Министерством сельского хозяйства СССР; утверждён Государственным комитетом СССР по стандартам (Gosstandart); современные материалы и поддержка — Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) в части актуализаций и восстановления применения.
• ICS / категории: относится к разделу «Производство пищевых продуктов» (фрукты и продукты их переработки; код классификации в описаниях: 67.080.x — фрукты и продукты их переработки).
• Редакция / версия: ГОСТ 16834-81 с Изменением №1; переиздание текста и обновления отмечены в 2009–2010 годах (дата переиздания 01.09.2009, дата актуализации текста 22.03.2010; последнее изменение в описании — 18.01.2010).
• Количество страниц: в официальных описаниях указывается примерно 5 страниц в тексте стандарта (в разных источниках может фигурировать 5–7 страниц в зависимости от формата публикации).

Область применения

Стандарт распространяется на орехи фундука культурных сортов, предназначенные для реализации в потребительской упаковке и для промышленной переработки (пищевые и технологические нужды). ГОСТ применяется при приёмке, контроле качества и подготовке к хранению и транспортированию сырья и готовой продукции, а также формирует требования к маркировке и сопроводительной документации.

Ключевые темы и требования

• Классификация по качеству и сортам; органолептические требования (запах, вкус, отсутствие посторонних привкусов и запахов).
• Требования к физико-химическим показателям: влажность (лимиты), выход ядра (процент ядра от массы набора орехов) и допустимые примеси.
• Методы отбора проб и методики испытаний (описаны процедуры отбора точечных проб из упаковочных единиц, методики определения влажности, расчёта выхода ядра и др.).
• Требования по безопасности: в Изменении №1 включены положения о контроле содержания токсичных элементов, афлатоксина B и пестицидов в соответствии с медико-биологическими и санитарными нормами.
• Упаковка и маркировка: нормы по типам упаковки (мешки тканевые, бумажные многослойные и т. п.), реквизиты ярлыков, указание года урожая, сорта, номера документа о качестве.
• Условия хранения и транспортирования: закрытые, вентилируемые и обеззараженные помещения; температура не выше 20 °C и относительная влажность не более 70%; правила штабелирования и расстояния от тепловых источников.

Применение и пользователи

Основные пользователи стандарта — производители и заготовители орехов, предприятия пищевой и кондитерской промышленности, предприятия глубокой переработки орехов, экспортеры и импортеры продовольственного сырья, лаборатории контроля качества и сертификации, а также органы метрологии и техрегулирования, использующие стандарт при проведении контроля соответствия.

Связанные стандарты

В тексте ГОСТ 16834-81 имеются ссылки на другие нормативные документы и ГОСТы, необходимые для применения положений стандарта (например, ГОСТ 450-77, ГОСТ 2226-88, ГОСТ 4204-77, ГОСТ 24104-88 и др.), определяющие методики взвешивания, требования к упаковочным материалам и пр.

Ключевые слова

орехи фундука; фундук; лещина; технические условия; методы испытаний; влажность; выход ядра; упаковка; маркировка; безопасность пищевой продукции.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: ГОСТ 16834-81 — межгосударственный стандарт, регламентирующий технические условия на орехи фундука (культурные сорта), включая требования к качеству, методам контроля и хранению.

В: Что он регулирует?

О: Стандарт регулирует органолептические и физико-химические показатели, методы отбора проб и испытаний (включая определение влажности и выхода ядра), требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению, а также требования по безопасности, дополненные в Изменении №1 (контроль токсичных элементов, афлатоксинов, пестицидов).

В: Кто обычно использует?

О: Производители и переработчики орехов, предприятия пищевой промышленности, лаборатории контроля качества, сертифицирующие органы, а также торгующие организации и экспортеры/импортеры продовольственных товаров.

В: Он актуален или заменён?

О: ГОСТ 16834-81 действует (имеются переиздания и поправки); в ряде случаев его применение на территории Российской Федерации было восстановлено для добровольного применения (отдельные положения восстановлены с 1 июля 2014 г.). По отдельным позициям текст стандарта переиздавался и актуализировался в 2009–2010 гг. Для конкретных юридических или экспортных требований рекомендуется сверять актуальность и применимость стандарта у национального органа по стандартизации.

В: Это часть серии?

О: Стандарт входит в систему межгосударственных/государственных стандартов по плодово-овощной продукции и связан с другими ГОСТами, регулирующими упаковку, методы испытаний и требования к сырью; он заменил предыдущую редакцию ГОСТ 16834-71.

В: Какие ключевые слова?

О: фундук, орехи фундука, технические условия, методы испытаний, влажность, ядро, упаковка, маркировка, безопасность пищевой продукции.