ISO 22005-2007 PDF

Полное наименование и описание

ISO 22005:2007 — Traceability in the feed and food chain — General principles and basic requirements for system design and implementation. Стандарт устанавливает принципы и базовые требования для проектирования и внедрения системы прослеживаемости в цепочке кормов и пищевых продуктов.

Аннотация

Документ задаёт гибкие, проверяемые требования к системе прослеживаемости, применимые для организаций на любом этапе производственно‑сбытовой цепочки (первичное производство, переработка, упаковка, распределение, розница). Цель — облегчить прослеживание движения материалов, идентификацию и хранение необходимых записей, координацию между участниками цепочки и поддержку задач по безопасности пищевых продуктов, отзыву продукции и подтверждению происхождения.

Общая информация

• Статус: Опубликован / действующий (International Standard — confirmed при систематических проверках).
• Дата публикации: Июль 2007 (редакция 1, опубликовано в июле 2007 г.).
• Организация-издатель: ISO (International Organization for Standardization); разработка в рамках технического комитета ISO/TC 34 (пищевые продукты).
• ICS / категории: относят к классификациям пищевой продукции и технологий (например, ICS 67.040 «Food products — in general»; в некоторых национальных версиях указываются смежные коды).
• Редакция / версия: Edition 1 (2007).
• Количество страниц: Оригинальная международная версия — 8 страниц (в национальных/переводных выпускax количество страниц может отличаться).

Область применения

Стандарт применим для организаций любого уровня в цепочке кормов и пищевых продуктов, когда требуется определить историю, местонахождение продукции или её компонентов. Он служит базой для разработки плана прослеживаемости, установления обязанностей, описания идентификационных и регистрационных процедур, обмена информацией между операторами и проверки эффективности системы.

Ключевые темы и требования

• Принципы и цели системы прослеживаемости (определение задач: безопасность, отзыв, подтверждение происхождения и т.п.).
• Проектирование системы: определение границ, ключевых точек, процедур идентификации и учёта.
• Требования к документированию и записи информации (регистры, трассировка входящих и исходящих партий).
• Идентификация продукции и её компонентов, уникальные коды/номера партий и маркировка.
• Передача информации между участниками цепочки и требования к обеспечению согласованности данных.
• Ответственность сторон и координация между поставщиками и покупателями (требование знать хотя бы прямых поставщиков и клиентов).
• Проверка, мониторинг и непрерывное улучшение системы прослеживаемости.

Применение и пользователи

Основные пользователи: операторы первичного производства, переработчики, упаковщики, логистические и дистрибьюторские компании, розничные сети, регулирующие органы, органи по сертификации и аудиторы систем безопасности пищевой продукции. Стандарт используется для разработки корпоративных процедур прослеживаемости, подготовки к аудитам, организации отзывов продукции и подтверждения происхождения.

Связанные стандарты

ISO 22005 часто рассматривают вместе с ISO 22000 (системы менеджмента безопасности пищевых продуктов), национальными документами и отраслевыми руководствами по прослеживаемости и системе HACCP; существует также национальное и европейское внедрение как EN ISO 22005 / BS EN ISO 22005 / DIN EN ISO 22005.

Ключевые слова

прослеживаемость, цепочка поставок, продовольственная цепочка, корма, идентификация, учёт, документация, отзыв продукции, происхождение, верификация системы.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт, задающий принципы и базовые требования для проектирования и внедрения систем прослеживаемости в цепочке кормов и пищевых продуктов (ISO 22005:2007).

В: Что он регулирует?

О: Описывает, какие элементы должна содержать система прослеживаемости: границы системы, идентификация партий, записи, передача информации между участниками и порядок проверки работоспособности системы.

В: Кто обычно использует?

О: Производители и переработчики пищевых продуктов и кормов, упаковочные и логистические компании, розничные сети, регуляторы, органы инспекции и сертификационные/аудиторские организации.

В: Он актуален или заменён?

О: По данным ISO, версия 2007 года остаётся опубликованной и проходила процедуру подтверждения в циклах пересмотра (статус «confirmed» при систематических проверках, последнее подтверждение отмечено в записях ISO). На момент проверки данных стандарт остаётся действующим; перед принятием решений рекомендуем проверять актуальный статус у издателя.

В: Это часть серии?

О: Да — стандарт тесно связан с набором документов по безопасности пищевых продуктов (включая ISO 22000) и с национальными/европейскими версиями и руководствами по прослеживаемости.

В: Какие ключевые слова?

О: Прослеживаемость, traceability, кормовая цепочка, пищевая цепочка, идентификация партий, документация, отзыв продукции, происхождение, verification.