ISO 3595-1976 PDF
Название на английском:
St ISO 3595-1976
Название на русском:
Ст ISO 3595-1976
Оригинальный стандарт ISO 3595-1976 в PDF полная версия. Дополнительная инфо + превью по запросу
Полное наименование и описание
ISO 3595:1976 — Milk fat — Detection of vegetable fat by the phytosteryl acetate test. Стандарт описывает методику выявления растительных жиров в молочном жире с использованием теста по выявлению фитоcтерилового ацетата.
Аннотация
Документ задаёт лабораторный метод, основанный на омылении жира, осаждении стеролов в виде дигитонидов при добавлении этанольного раствора дигитонина, ацетилировании образовавшихся дигитонидов, определении температуры плавления стери́л ацетатов и микроскопическом исследовании кристаллической формы стеролов после обратного омыления. Метод предназначен для обнаружения присутствия растительных жиров в образцах молочного жира.
Общая информация
- Статус: Отозван (Withdrawn).
- Дата публикации: декабрь 1976 г. (1976-12).
- Организация-издатель: International Organization for Standardization (ISO).
- ICS / категории: 67.100.10 (Animal and vegetable fats and oils).
- Редакция / версия: Edition 1 (1976).
- Количество страниц: 5.
Область применения
Стандарт предназначен для применения в лабораториях контроля качества молочных продуктов и исследовательских лабораториях для выявления примеси растительных жиров (фальсификации) в молочном жире посредством аналитической биохимической и микроскопической процедуры.
Ключевые темы и требования
- Омыление жира (saponification) для освобождения стеролов.
- Осаждение стеролов в виде стерол-дигитонидов с помощью этанольного раствора дигитонина.
- Ацетилирование дигитонидов (получение стери́л-ацетатов) и определение их температуры плавления.
- Микроскопическое исследование кристаллической формы стеролов после обратного омыления.
- Применение результатов для идентификации присутствия растительных жиров в образце молочного жира.
Применение и пользователи
Метод пригоден для центральных и полевых лабораторий по контролю пищевой безопасности и качества, государственных органов контроля продовольствия, технологических лабораторий молочной промышленности и научно-исследовательских учреждений, занимающихся анализом жиров и выявлением фальсификаций.
Связанные стандарты
Существуют родственные методы и стандарты по анализу стеролов и идентификации растительных жиров — в частности ISO 3594 (метод газожидкостной хроматографии стеролов как эталонный метод) и национальные/идентичные редакции стандарта (например, указания о идентичности с национальными версиями). Эти документы применяются в связке при подтверждающем анализе и при разработке национальных методик контроля качества.
Ключевые слова
молочный жир, растительные жиры, фитоcтериловый ацетат, дигитонин, омыление, ацетилирование, стеролы, тест на фальсификацию, ISO 3595
FAQ
В: Что это за стандарт?
О: Международный стандарт ISO 3595:1976 описывает лабораторный метод обнаружения растительных жиров в молочном жире с использованием теста на фитоcтериловый ацетат.
В: Что он регулирует?
О: Регламентирует аналитическую процедуру (последовательность операций и принцип определения), включающую омыление, осаждение стеролов, их ацетилирование, определение температуры плавления и микроскопическое наблюдение кристаллов для выявления растительных жиров в образце молочного жира.
В: Кто обычно использует?
О: Лаборатории контроля качества пищевых продуктов и молочной продукции, регуляторные органы, производственные и исследовательские лаборатории, выполняющие тестирование на фальсификации жира.
В: Он актуален или заменён?
О: Стандарт отозван (Withdrawn). В практике контроля могут применяться альтернативные или более современные методы анализа стеролов (включая хроматографические методы) и национальные стандарты; перед применением следует свериться с действующими нормативными документами в конкретной юрисдикции.
В: Это часть серии?
О: Да, стандарт относится к области стандартов по животным и растительным жирам и маслам и связан с другими документами TC ISO/TC 34/SC 5, описывающими методы анализа и контроль качества жиров и масел.
В: Какие ключевые слова?
О: молочный жир; растительные жиры; фитоcтериловый ацетат; стеролы; дигитонин; омыление; ацетилирование; тест на фальсификацию.