ISO 3632-2-2010 PDF

Полное наименование и описание

Стандарт Ст ISO 3632-2-2010 — «Spices — Saffron (Crocus sativus L.) — Part 2: Test methods». Описывает метрологические и лабораторные методы испытаний для определения качества, чистоты и характеристик шафрана (стигмы Crocus sativus L.) в форме нитей, резаных нитей и порошка.

Аннотация

Стандарт регламентирует набор методик (отбор проб, подготовка проб, определение влажности, летучих веществ, зольности, холоднорастворимого экстракта, идентификации ботанического происхождения и детекции синтетических красителей), а также спектрофотометрические методы для оценки ключевых показателей качества — окрашивающей способности (кроцины), горечи (пикрокроцин) и аромата (сафраналь). Предназначен для лабораторий контроля качества, торговых и регуляторных служб, производителей и исследовательских организаций.

Общая информация

• Статус: Published / Confirmed (международный стандарт, действующий).
• Дата публикации: 2010 (октябрь 2010 — выпуск, редакция 2010 г.).
• Организация-издатель: International Organization for Standardization (ISO), технический комитет ISO/TC 34/SC 7 (Spices).
• ICS / категории: 67.220.10 — Spices and condiments (специи и приправы).
• Редакция / версия: Edition 2 — ISO 3632-2:2010 (вторая редакция, 2010).
• Количество страниц: 36 страниц (примерный объём официального документа).

Область применения

Применяется к высушенным стигмам шафрана (Crocus sativus L.) в виде нитей, резаных нитей и порошка. Предназначен для использования в лабораториях контроля качества, сертификации и тестирования партий шафрана при экспорте/импорте и для подтверждения соответствия спецификации (ISO 3632‑1). Стандарт охватывает отбор и подготовку проб, физико‑химические и микроскопические методы, а также методы обнаружения синтетических водорастворимых кислотных красителей.

Ключевые темы и требования

• Определение минимальной массы лабораторной пробы: обычно 23 г (11,5 г × 2) для нитей/резаных нитей и 13,5 г (6,75 г × 2) для порошка — для выполнения всех указаных испытаний в дупликате.
• Определение влажности и летучих веществ (гравиметрические методы) и зольности (общая и кислотонерастворимая зола по соответствующим ISO методикам).
• Определение холоднорастворимого экстракта и других стандартных физико‑химических показателей, влияющих на качество.
• УФ‑вид спектрофотометрия для трёх ключевых параметров: окрашивающая способность (кроцины) — специфическое поглощение около 440 нм; горечь (пикрокроцин) — около 257 нм; аромат (сафраналь) — около 330 нм. Результаты выражаются как специфическая оптическая плотность (1% раствора, калиброванная на 1 см кювету).
• Микроскопическое исследование для подтверждения ботанического происхождения (наличие стигм Crocus sativus L.) и определения доли цветочной мелочи/посторонних примесей.
• Методы обнаружения и подтверждения фальсификаций: тонкослойная хроматография (TLC) и при необходимости ВЭЖХ/ВЭЖХ‑DAD для идентификации синтетических водорастворимых кислотных красителей и иных признаков аддитивов.
• Информативные приложения: примерные УФ‑виды, хроматограммы и фотоматериалы для сравнения и визуальной идентификации.

Применение и пользователи

Основные пользователи — аналитические лаборатории по контролю качества пищевых продуктов и специй, экспортёры/импортёры и упаковывающие компании шафрана, регуляторные органы пищевой безопасности, судебно‑аналитические и исследовательские организации, а также торговые инспекции. Стандарт применяется для определения качества партий, проведения испытаний при спорных поставках и в исследовательских целях по верификации показателей кроцин‑/пикрокроцин‑/сафранал‑индексов.

Связанные стандарты

ISO 3632-2:2010 тесно связан и дополняется следующими документами: ISO 3632‑1 (Specification — критерии и градация шафрана), ISO 928 и ISO 930 (определение зольности), ISO 941 (cold water‑soluble extract), ISO 948 (sampling) и национальными/европейскими идентичными изданиями BS/NEN/SIS и пр. Эти стандарты используются совместно для полной проверки соответствия и качества шафрана.

Ключевые слова

шафран, Crocus sativus L., ISO 3632-2:2010, методы испытаний, окрашивающая способность, кроцины, пикрокроцин, сафраналь, влажность, зола, микроскопия, TLC, HPLC, контроль качества, специи.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный нормативный документ, содержащий методики испытаний для оценки качества и чистоты шафрана в виде нитей, резаных нитей и порошка (ISO 3632‑2:2010).

В: Что он регулирует?

О: Устанавливает перечисление и протоколы лабораторных тестов (отбор проб, подготовка проб, гравиметрические методы, УФ‑вид спектрофотометрия для кроцин/пикрокроцин/сафранал, микроскопия, обнаружение синтетических красителей и др.) и способы интерпретации результатов для целей контроля качества и обнаружения фальсификаций.

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории контроля качества пищевых продуктов и специй, регуляторы, импортеры/экспортеры, упаковщики шафрана, судебно‑аналитические и исследовательские организации.

В: Он актуален или заменён?

О: Редакция 2010 года (ISO 3632‑2:2010) является действующей международной публикацией; стандарты ISO регулярно пересматриваются, поэтому при необходимости проверяйте актуальность через национальные органы по стандартизации или ISO. (Информация о статусе и дате публикации приведена в метаданных стандарта.)

В: Это часть серии?

О: Да — это часть серии ISO 3632. Часть 1 (ISO 3632‑1) содержит спецификации и критерии градации шафрана; часть 2 — методы испытаний. В ряде редакций также были технические спецификации предыдущих лет, которые впоследствии были заменены текущей редакцией.

В: Какие ключевые слова?

О: шафран, Crocus sativus L., методы испытаний, кроцины, пикрокроцин, сафраналь, УФ‑вид, TLC, HPLC, влажность, зола, cold water‑soluble extract, ISO 3632.