ISO 3947-1977 PDF

Полное наименование и описание

ISO 3947:1977 — Starches, native or modified — Determination of total fat content. Международный стандарт, описывающий лабораторный метод определения общего содержания жира в нативных и модифицированных крахмалах методом кислотного гидролиза с последующей экстракцией остаточного жира растворителем.

Аннотация

Метод включает кипячение образца в разбавленной соляной кислоте для гидролиза, коагуляцию нерастворимых веществ при охлаждении, отделение твердой фракции фильтрацией и последующее извлечение содержащегося жира подходящим неполярным растворителем (например, гексаном или петролейным эфиром). Предназначен для крахмалов с содержанием общего жира менее примерно 1,5 % (m/m).

Общая информация

• Статус: Опубликовано; документ неоднократно подтверждался в ходе периодических пересмотров ISO и находился в стадии систематического пересмотра/подтверждения в разные годы. Последние статусы жизненного цикла указывают подтверждение и систематический пересмотр по данным ISO.
• Дата публикации: 1 августа 1977 (Edition 1, 1977-08).
• Организация-издатель: ISO — International Organization for Standardization (Технический комитет ISO/TC 93 — крахмалы и производные продукты).
• ICS / категории: 67.180.20 (Starch and derived products / Крахмал и продукты его переработки).
• Редакция / версия: Edition 1 (1977). Некоторые региональные или национальные адаптации (EN/ISO, PN, ÖNORM и т. п.) публикуют идентичные или транспонированные текстовые версии; такие адаптации могут иметь отличия в оформлении и пагинации.
• Количество страниц: Оригинал ISO указывает 2 страницы; в национальных/европейских изданиях (EN ISO, перенесённые тексты) число страниц может отличаться (например, 8 страниц у EN‑адаптации).

Область применения

Стандарт применяется в аналитических лабораториях пищевой, кормовой и технической промышленности для определения общего содержания жира в нативных и модифицированных крахмалах, когда ожидаемый уровень жира невысок (приблизительно менее 1,5 % по массе). Используется для контроля качества сырья и готовой продукции, сравнительной оценки партий и при сертификации соответствия требованиям к сырью.

Ключевые темы и требования

• Сфера действия: нативные и модифицированные крахмалы с низким содержанием жира.
• Принцип метода: кислотный гидролиз (кипячение в HCl), коагуляция твердых частиц, фильтрация, сушка и экстракция остаточного жира неполярным растворителем.
• Порог применения: ориентировочно до 1,5 % (m/m) общего жира; при более высоких содержаниях следует применять другие методики, адаптированные под большие уровни жира.
• Реактивы и растворители: концентрированная/разбавленная соляная кислота для гидролиза, гексан или петролейный эфир для экстракции (в стандарте указывается рекомендуемый тип растворителя и условия экстракции).
• Оборудование: обычная лабораторная посуда для кипячения с обратным холодильником, фильтровальные устройства, сушильный шкаф, экстрактор (например, Сокслета или альтернативные устройства) и аналитические весы.
• Требования к оформлению результатов: выражение содержания общего жира как массовой доли (%, m/m) с указанием точности/погрешности метода там, где это предусмотрено или установлено в лабораторной валидации.

Применение и пользователи

Пользователи стандарта: аналитические и контрольные лаборатории пищевой и крахмальной промышленности, технологи и специалисты по контролю качества на заводах, научно‑исследовательские институты, органы по стандартизации и сертификации. Стандарт ориентирован на тех, кто выполняет регламентированные анализы сырья и ингредиентов, где важно точное измерение низкого уровня общего жира.

Связанные стандарты

EN ISO 3947 (европейская/национальная транспозиция ISO 3947:1977), PN EN ISO 3947 и другие национальные эквиваленты/адаптации; см. также методики AOAC и другие международные методы для определения жира в пищевых ингредиентах, применяемые как альтернативы или дополнения в зависимости от состава образца.

Ключевые слова

крахмал; нативный крахмал; модифицированный крахмал; определение общего жира; кислотный гидролиз; экстракция растворителем; гексан; петролейный эфир; аналитический метод; ISO 3947:1977.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт ISO 3947:1977 задаёт лабораторный метод определения общего содержания жира в нативных и модифицированных крахмалах методом кислотного гидролиза с последующей экстракцией.

В: Что он регулирует?

О: Описывает порядок обработки проб, реактивы и оборудование, методику гидролиза и экстракции, а также правила вычисления массовой доли общего жира в образце. Применим для образцов с низким содержанием жира (≈<1,5 %).

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории контроля качества на предприятиях по переработке крахмала и пищевых продуктов, исследовательские лаборатории, производители ингредиентов, а также органы стандартизации и сертификации.

В: Он актуален или заменён?

О: По состоянию на данные ISO стандарт остаётся опубликованным; документ неоднократно подтверждался в ходе ревизий. В различных ресурсах отмечены стадии подтверждения и периодические пересмотры (включая подтверждения в 2021 г. и отметки о систематическом пересмотре в последующие годы). Рекомендуется проверять актуальный статус в каталоге ISO или у национального органа по стандартизации перед применением в официальных процедурах.

В: Это часть серии?

О: Стандарт относится к тематике аналитических методов для крахмалов и их производных (ICS 67.180.20). Существует ряд смежных стандартов и национальных/европейских адаптаций, включая EN ISO 3947 и национальные идентичные публикации.

В: Какие ключевые слова?

О: Крахмал, модифицированный крахмал, общий жир, кислотный гидролиз, экстракция растворителем, метод анализа, ISO 3947.