ISO 5492-2008 amd1-2016 PDF

Полное наименование и описание

ISO 5492:2008/Amd 1:2016 — Sensory analysis — Vocabulary — Amendment 1 (Analyse sensorielle — Vocabulaire — Amendement 1). Это официальное дополнение (Amendment 1) к международному стандарту ISO 5492:2008, содержащее уточнения и дополнительные термины, используемые в сенсорном анализе пищи и потребительских товаров.

Аннотация

Внесение в словарь сенсорного анализа дополнительных определений и пояснений, направленных на гармонизацию терминологии между лабораториями, исследовательскими группами и промышленностью. Поправка расширяет разделы общей терминологии, терминологии, связанной со способностью восприятия, и методологии (типы тестов, дизайны экспериментов, эффекты оценщиков и др.).

Общая информация

• Статус: Опубликован (Amendment 1 к ISO 5492:2008); в некоторых базах данных отмечается статус «withdrawn» с датой в 2025 году — рекомендуется проверять актуальность у национального органа по стандартизации или в каталоге ISO.
• Дата публикации: 12 декабря 2016 г. (дата официального опубликования поправки).
• Организация-издатель: International Organization for Standardization (ISO), подготовлено техническим комитетом ISO/TC 34, подкомитетом SC 12 (Sensory analysis).
• ICS / категории: 67.240 — Sensory analysis; 01.040.67 — Food technology (Vocabularies).
• Редакция / версия: Amendment 1 к ISO 5492:2008 (иногда обозначается как ISO 5492:2008-ed.2.0/Amd1:2016).
• Количество страниц: Около 20 страниц в типичном распространении электронного/печатного варианта документа.

Область применения

Поправка применяется для стандартизации и единообразного использования терминов в области сенсорного анализа — при разработке протоколов тестирования, обучении оценщиков, подготовке отчетов и научных публикаций, а также в прикладной деятельности R&D и контроля качества пищевых и потребительских продуктов. Документ не содержит методик испытаний, а уточняет и унифицирует словарь.

Ключевые темы и требования

• Добавление и уточнение терминов общей терминологии сенсорного анализа (например, типы смещений оценщиков, понятия однородности, повторяемости и воспроизводимости).
• Терминология, связанная с органолептическим восприятием и каналами восприятия (ретроназальное восприятие, остаточное ощущение и т.п.).
• Термины, относящиеся к методам и дизайну испытаний (слепой тест, брендовое тестирование, центральное/домашнее тестирование, полные/неполные блоковые дизайны, forced-choice и другие техники).
• Требования к однозначности определений для применения в отчетах, стандартах и межлабораторных исследованиях (фокус на единообразии терминологии, а не на процедуре измерения).

Применение и пользователи

Основные пользователи — специалисты по сенсорному анализу, руководители панелей и тренеры оценщиков, исследователи в области пищевой науки и потребительских исследований, отделы R&D, контроля качества и маркетинговых исследований. Поправка полезна организациям, которым необходимо унифицировать термины в методиках, протоколах и документации.

Связанные стандарты

ISO 5492:2008 (исходный международный словарь сенсорного анализа) — документ, к которому относится данная поправка. Поправка была принята также в европейских/национальных изданиях (например, EN ISO 5492:2009/A1:2017). Документ подготовлен и поддерживается комитетом ISO/TC 34/SC 12, рядом связанных стандартов в области сенсорного анализа и пищевой технологии.

Ключевые слова

сенсорный анализ, органолептический анализ, словарь, терминология, ISO 5492, поправка, методы тестирования, оценщик, повторяемость, воспроизводимость.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Это поправка (Amendment 1) к ISO 5492:2008 — международному словарю терминов, используемых в сенсорном (органолептическом) анализе. Поправка добавляет и уточняет набор определений.

В: Что он регулирует?

О: Стандарт не предписывает методы измерений; он регламентирует терминологию — даёт согласованные определения терминов, используемых при проектировании тестов, обучении оценщиков и интерпретации результатов сенсорного анализа.

В: Кто обычно использует?

О: Специалисты по сенсорному анализу, научные исследователи, лаборатории контроля качества, отделы R&D пищевой и потребительской продукции, преподаватели и авторы методических руководств.

В: Он актуален или заменён?

О: Поправка официально опубликована 12 декабря 2016 г. и является дополнением к ISO 5492:2008. В отдельных каталогах отмечается дальнейшая переработка/обновление словаря (включая сведения о проекте/версии 2024) и в некоторых коммерческих базах — отметка о возможном снятии с продажи/withdrawn с указанной датой в 2025 году; для окончательной информации рекомендуем проверить текущий статус в официальном каталоге ISO или у национального органа по стандартизации.

В: Это часть серии?

О: Да. Это поправка к ISO 5492:2008 — документу из серии стандартов по сенсорному анализу, поддерживаемых ISO/TC 34/SC 12; сопутствующие документы и национальные/европейские редакции могут иметь собственные обозначения (например, EN ISO 5492 с соответствующими поправками).

В: Какие ключевые слова?

О: Сенсорный анализ, словарь, терминология, оценщик, методика тестирования, ретроназальное восприятие, повторяемость, воспроизводимость, блоковый дизайн, forced-choice, flash profiling.