ISO 5560-1997 PDF

Полное наименование и описание

ISO 5560:1997 — Dehydrated garlic (Allium sativum L.) — Specification. Международный стандарт, устанавливающий требования к сушённому (дегидратированному) чесноку, включающему определение продукции, критерии качества и положения по контролю и маркировке.

Аннотация

Стандарт описывает спецификацию для дегидратированного чеснока (Allium sativum L.), включая требования по качеству и чистоте, а также даёт рекомендации по микробиологическим показателям (приложение C) и условиям хранения и транспортировки (приложение D). В тексте присутствуют нормативные ссылки на методы испытаний для оценки посторонних примесей, летучих сернистых соединений и т.д.

Общая информация

• Статус: Опубликовано (международный стандарт, подтверждён).
• Дата публикации: 24 июля 1997 (издание 3; формальная дата публикации указана в исходных записях как июль–август 1997 г.).
• Организация-издатель: ISO — International Organization for Standardization.
• ICS / категории: 67.220.10 (Spices and condiments / специи и приправы).
• Редакция / версия: Edition 3 (1997).
• Количество страниц: 10 (оригинальная англоязычная версия; национальные публикации/переводы могут иметь отличающееся количество страниц).

Сведения об издании и текущем статусе подтверждены записями ISO и торговыми каталогами стандартов; версия 1997 г. проходила периодические обзоры и в официальной базе отмечена как подтверждённая в последнем цикле обзора.

Область применения

Стандарт применим к коммерчески поставляемому дегидратированному чесноку — продукту, предназначенному для использования в пищевой промышленности и в качестве пряности/приправ. Предназначен для производителей, экспортеров/импортеров пряностей, лабораторий контроля качества и органов, устанавливающих торговые требования к специям.

Ключевые темы и требования

• Определение продукта и классификация дегидратированного чеснока (формы поставки, допустимые наполнители и добавки).
• Критерии качества: внешний вид, цвет, запах, и физические показатели (включая содержание посторонних примесей и влаги).
• Методы испытаний: ссылки на стандартизованные методы (например, определение посторонних примесей, определение летучих сернистых соединений и пр.).
• Микробиологические рекомендации (приложение C) — ориентиры без ущемления национального законодательства.
• Требования и рекомендации по упаковке, маркировке, хранению и транспортировке (приложение D).
• Положения о приёмке партий и методах контроля качества при коммерческой поставке.

Нормативные ссылки и конкретные методы испытаний указаны в тексте стандарта (см. перечисленные стандарты в разделе «Связанные стандарты»).

Применение и пользователи

Основные пользователи: производители и переработчики сушёного чеснока, торговые компании и поставщики пряностей, лаборатории контроля качества пищевой продукции, консервы и производители приправ, а также национальные органы стандартизации и контролирующие органы. Стандарт служит базой для коммерческих спецификаций и контроля соответствия партий при импорте/экспорте.

Связанные стандарты

В тексте ISO 5560:1997 указаны нормативные ссылки и тесно связанные стандарты по методам испытаний и контролю качества, среди них: ISO 1208 (определение загрязнений/filth), ISO 5567 (определение летучих органических сернистых соединений в дегидратированном чесноке), ISO 927 (определение содержания посторонних веществ/extraneous matter). Также предшествующая редакция — ISO 5560:1983 — была заменена изданием 1997 г.

Ключевые слова

дегидратированный чеснок, Allium sativum, специи, спецификация, стандартизация, качество, методы испытаний, микробиология, хранение, транспортировка.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт ISO 5560:1997 устанавливает спецификацию для дегидратированного чеснока (Allium sativum L.), описывая требования к продукту, методы контроля и рекомендации по хранению и транспортировке.

В: Что он регулирует?

О: Регулирует характеристики и требования к качеству дегидратированного чеснока, методы определения посторонних примесей и определённые аналитические методы, а также содержит приложения с рекомендациями по микробиологическим показателям и условиям хранения/транспортировки.

В: Кто обычно использует?

О: Производители и переработчики пряностей, торговые сети, лаборатории испытаний пищевой продукции, органы контроля качества и национальные организации по стандартизации.

В: Он актуален или заменён?

О: Издание 1997 года является действующим международным стандартом. Официальная запись ISO показывает, что версия 1997 была подтверждена в ходе систематического обзора (последние процедуры проверки отмечены в базе ISO), поэтому на текущий момент эта редакция остаётся актуальной. Для точной правовой или торговой применимости следует сверяться с национальными органами и последними выпусками.

В: Это часть серии?

О: Да. Стандарт относится к серии документов по специям и приправам, разрабатываемых техническим комитетом ISO/TC 34/SC 7. Взаимосвязанные стандарты включают упомянутые методы испытаний (ISO 5567, ISO 1208, ISO 927 и др.).

В: Какие ключевые слова?

О: Дегидратированный чеснок, Allium sativum, специи, спецификация, ISO 5560, контроль качества, микробиологические требования, методы испытаний, хранение и транспортировка.