ISO 6734-2010 PDF

Полное наименование и описание

ISO 6734:2010 (IDF 15:2010) — Sweetened condensed milk — Determination of total solids content (Reference method). Международный стандарт, устанавливающий референсный (опорный) метод определения общего содержания сухих веществ в сгущённом сладком молоке.

Аннотация

Стандарт описывает референсный гравиметрический метод для определения общего содержания сухих веществ (total solids) в образцах сгущённого сладкого молока. Метод предназначен для использования в метрологических/аттестованных лабораториях и служит эталоном для контроля качества, калибровки и сравнительных испытаний между лабораториями.

Общая информация

• Статус: Опубликован (действующий, подтверждён при пересмотре).
• Дата публикации: 5 ноября 2010 г. (Издание 2, 2010).
• Организация-издатель: International Organization for Standardization (ISO); параллельно выпущено как IDF 15:2010 (International Dairy Federation).
• ICS / категории: 67.100.10 (молоко и молочные продукты).
• Редакция / версия: Edition 2 (2010), референсное издание.
• Количество страниц: 5 страниц.

Область применения

Стандарт применяется для проведения лабораторных испытаний по определению общего содержания сухих веществ в сгущённом сладком молоке в качестве опорного метода. Подходит для использования в протоколах контроля качества продукции, при сравнительных межлабораторных испытаниях и при ведении нормативной документации на молочные продукты.

Ключевые темы и требования

• Определение области и применимости метода к образцам сгущённого сладкого молока.
• Требования к подготовке и представлению проб для испытаний.
• Референсный гравиметрический метод определения сухих веществ (взвешивание и подсушка до постоянной массы с последующим расчётом содержания сухих веществ).
• Правила расчётов, округления и представления результатов в процентах по массе.
• Указания по обеспечению повторяемости и достоверности результатов (в т.ч. применение контрольных процедур лаборатории при использовании референсного метода).

Применение и пользователи

Пользователями стандарта являются лаборатории контроля качества молочной продукции, производители сгущённого сладкого молока, органы по сертификации и надзору за пищевой продукцией, а также научно-исследовательские организации и стандартизационные комитеты, разрабатывающие методики испытаний и нормативы для молочной отрасли.

Связанные стандарты

ISO 6734:2010 заменяет ISO 6734:1989. В ряде национальных идентичных или эквивалентных публикаций встречается обозначение GOST ISO 6734:2012, BS ISO 6734:2010 и пр.; документ также выпускается параллельно как IDF 15:2010. Стандарт соотнесён с другими методами испытаний для молока и молочных продуктов в системе ISO/TC 34/SC 5.

Ключевые слова

сгущённое молоко, сладкое сгущённое молоко, сухие вещества, total solids, гравиметрический метод, референсный метод, ISO, IDF, контроль качества, молочные продукты.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Международный стандарт ISO 6734:2010 задаёт референсный метод определения общего содержания сухих веществ в сгущённом сладком молоке (total solids) и опубликован как второе издание в 2010 году.

В: Что он регулирует?

О: Описывает процедуру отбора проб, подготовку образца и референсный гравиметрический метод (высушивание/взвешивание до постоянной массы) с указаниями по расчёту и представлению результата в виде процента сухих веществ по массе.

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории пищевой промышленности (включая аккредитованные лаборатории), технологические службы и отделы контроля качества производителей сгущённого молока, а также регуляторы и исследовательские организации в молочной отрасли.

В: Он актуален или заменён?

О: По данным издателя (ISO) издание 2010 года было подтверждено при последующем пересмотре и остаётся действующим (подтверждение и периодические обзоры выполняются по регламенту ISO; последнее подтверждение зафиксировано при пересмотре в 2023 году).

В: Это часть серии?

О: Да. Документ входит в набор стандартов по молоку и молочным продуктам, разрабатываемых комитетом ISO/TC 34/SC 5, и выпускается параллельно как IDF 15:2010; он связан с предыдущими и сопутствующими методиками испытаний и национальными эквивалентами.

В: Какие ключевые слова?

О: Сгущённое молоко, сухие вещества, total solids, гравиметрия, референсный метод, IDF 15.