BS EN ISO 5809-1994 (2000) PDF

Полное наименование и описание

СТБ BS EN ISO 5809-1994 (2000). Полное наименование (англ.): "Starches and derived products — Determination of sulphated ash" (ISO 5809:1982) — методика определения сульфатированных пеплов в крахмале и продуктах его переработки.

Оригинальный международный стандарт ISO 5809 был опубликован в 1982 г.; европейское внедрение оформлено как EN ISO 5809:1994 (BS EN ISO 5809:1994), а ряд национальных органов (включая публикации в 2000–2001 гг.) приняли его в качестве национального стандарта (варианты: STB / STN / LST / BDS и др.).

Аннотация

Стандарт задаёт лабораторную методику: сжигание пробы в присутствии серной кислоты при контролируемой температуре (около 525 °C) с последующим определением массы образовавшихся сульфатированных пеплов и выражением результата в процентах от массы пробы (на влажной или сухой основе). Метод применим для контроля качества крахмальных продуктов в пищевой и технологической отрасли.

Общая информация

• Статус: Принят и действует как национальная реализация EN ISO 5809; оригинал ISO 5809:1982 — опубликован и поддерживается в базе ISO.
• Дата публикации: оригинал ISO — 1982; европейское оформление — 1994 (EN ISO 5809:1994); национальные публикации (варианты) — около 2000–2001 гг. (в том числе отметки о публикации в 2000 г.).
• Организация-издатель: оригинальный издатель — Международная организация по стандартизации (ISO, техкомитет ISO/TC 93); европейская степень принятия оформлена через CEN/BSI; национальная регистрация — в системе государственных стандартов Республики Беларусь (СТБ) при соответствующем упоминании Госстандарта.
• ICS / категории: 67.180.20 — Starch and derived products (крахмал и производные).
• Редакция / версия: основано на BS EN ISO 5809:1994 (взято как национальная основа в 2000 г. у ряда органов); оригинальная международная редакция ISO 5809 датирована 1982 г.
• Количество страниц: оригинал ISO 5809 (1982) — краткий документ (ок. 3 стр. по данным ISO); издания EN/BS-версии и национальные публикации могут иметь иной формат/количество страниц (встречаются варианты, например 12 стр. у некоторых издателей).

Область применения

Метод предназначен для определения содержания сульфатированных (sulphated) пеплов в крахмалах и продуктах их переработки. Применяется в лабораторном контроле качества сырья и готовой продукции в пищевой промышленности, при сертификации и при выполнении нормативно-технического контроля на предприятиях, занимающихся производством и переработкой крахмала.

Ключевые темы и требования

• Подготовка пробы и набор контрольных операций для определения массовой доли сульфатированных пеплов.
• Используемая процедура: обработка пробы серной кислотой, последующее высокотемпературное сжигание (около 525 °C) и взвешивание остатка.
• Выражение результата: процент по массе — на «как есть» или на сухую массу; расчёт и округление по правилам стандарта.
• Требования к точности/воспроизводимости и оформлению аналитических протоколов (журнальных записей) — как предусмотрено в стандарте.
• Совместимость методики с её европейской (EN) и национальными адаптациями; возможны различия в оформлении, но не в основной лабораторной процедуре.

Применение и пользователи

Основные пользователи: аналитические и технические лаборатории пищевой промышленности, производители крахмала и крахмалосодержащих ингредиентов, контролирующие органы качества и сертификации, технологи пищевых и кормовых производств. Стандарт используется в процедуре входного контроля сырья, при валидации технологических процессов и в составе требований к технической документации продукции.

Связанные стандарты

ISO 5809:1982 (оригинал) — основа; EN ISO 5809:1994 / BS EN ISO 5809:1994 — европейская/британская реализация; национальные внедрения (например, STN EN ISO 5809:2000, LST EN ISO 5809:2000, BDS EN ISO 5809:2001 и др.) отражают принятие методики в национальных системах. При работе с конкретной национальной редакцией рекомендуют сверяться с её текстом/примечаниями.

Ключевые слова

крахмал; сульфатированные пеплы; sulphated ash; ISO 5809; EN ISO 5809; BS EN ISO 5809; метод определения; пищевые ингредиенты; контроль качества.

FAQ

В: Что это за стандарт?

О: Это методический стандарт для лабораторного определения сульфатированных пеплов (sulphated ash) в крахмалах и производных продуктах, основанный на ISO 5809 (оригинал 1982 г.) и принятый в виде EN/BS/национальных редакций.

В: Что он регулирует?

О: Регламентирует последовательность лабораторных операций (обработку серной кислотой, сжигание при контролируемой температуре, взвешивание и расчёт) для получения количественного значения сульфатированных пеплов и правила представления результата.

В: Кто обычно использует?

О: Лаборатории пищевой индустрии, технологи и контролирующие структуры на предприятиях по производству и переработке крахмала, а также организации, которые проводят сертификацию и входной контроль сырья.

В: Он актуален или заменён?

О: Оригинал ISO 5809 (1982) остаётся опубликованным в базе ISO; европейская/национальная адаптация (EN ISO 5809:1994 и соответствующие национальные версии начала 2000-х) широко использовалась и федерализована в национальных реестрах. Для определения текущего статуса конкретной национальной редакции (СТБ) рекомендуется проверять официальный реестр национальных стандартов Республики Беларусь.

В: Это часть серии?

О: Это самостоятельный методный стандарт, относящийся к группе стандартов по анализу пищевых продуктов и ингредиентов; он может соотноситься с другими методиками определения зольности/минерального остатка и стандартами по методам испытаний пищевых субстанций.

В: Какие ключевые слова?

О: крахмал, сульфатированные пеплы, sulphated ash, определение, ISO 5809, EN ISO 5809, метод анализа, контроль качества.